 |
 |
 |
Кулинарные традиции в Испании: обзор для гурманов-путешественников
Истоки испанской кухни уходят к пышным трапезам римлян. Позднее свой вклад в кулинарию страны внесли мавры, французы и открытия Колумба. Такая оригинальная смесь продуктов и рецептов из разных частей света стала основой национальной кулинарии. На протяжении веков кухня менялась под воздействием искусства поваров и вкусов местного населения, а также географической и политической ситуации в регионе.
Популярные продукты
Современные испанцы не представляют, как можно готовить пищу без оливкового масла. Это популярная заправка для салатов и неизменный ингредиент почти всех рецептов. Туристам кулинарные путешествия в Испанию принесут дополнительную пользу в виде сброса лишнего веса. Действительно, среди популярных продуктов много диетических, таких как:
- рис;
- помидоры;
- бобовые культуры;
- морепродукты;
- ароматические травы.
Но испанцы любят и мясные калорийные продукты. Это подтверждает популярность свиных колбасок и жареной свинины. Также стоит учитывать, что кулинары этой страны не скупятся на добавление чеснока.
Национальные блюда
Повара каждого региона страны знают тысячи самобытных рецептов. Есть блюда, которые ясно указывают на национальные вкусы жителей Испании и не только.
- Паэлья – блюдо на основе риса, рыбы, зелени и специй. Кроме классического рецепта есть более 300 вкусных кулинарных импровизаций на эту тему.
- Тапас – закуска к алкоголю в виде фаршированных оливок, жареных креветок, бутербродов с различными ингредиентами.
- Суп гаспачо – холодное первое блюдо на основе помидоров и огурцов.
- Хамон – мясной деликатес из свинины с минимальным содержанием холестерина.
- Сарсуэла – блюдо из тушеной рыбы и морепродуктов. Подается с густым соусом.
- Салат из морепродуктов.
На столах обязательно есть соусы. Один из самых популярных называется али-оли, его готовят из оливкового масла и чеснока.
Как питаются испанцы
Гастрономический акцент в стране сделан на ужин. Именно он является самым обильным. Завтрак и обед, наоборот, легкие и непродолжительные. Зато между основными приемами пищи испанцы устраивают себе «тапас» с разнообразными мини-закусками и вином. Узнавать о кулинарных традициях лучше на собственном опыте. Отправьтесь в путешествие по Испании, и вы попробуете все перечисленные блюда, а также сделаете собственные вкусные открытия, узнаете и увидите массу нового, наберетесь арких впечатлений.